Animation du Grain au Pain : Formation à la fabrication d’un pain à la farine biologique, au levain naturel, pétri à la main et cuit au feu de bois

Formation à la fabrication d’un pain à la farine biologique, au levain naturel (sans adjonction de levure de boulangerie à aucun moment de la fabrication), pétri à la main et cuit au feu de bois
Faire connaitre et valoriser des techniques anciennes de pétrissage de la pâte à pain au levain naturel (fermentation longue et courte) et de la chauffe de four au feu de bois, pour proposer à un public professionnel d’animateur de mettre en place des ateliers autour du pain à différents publics.

Journée 1 : Découverte du métier d’animateur boulanger des ingrédients & des premiers gestes de la fabrication d’un levain naturel
Journée 2 : Fabrication concrète du pain au levain
Journée 3 : A chacun(e) sa bonne pâte à pain